Der Anbau in Hartholz ist ideal für frisch gefällte oder junge Baumstümpfe der Arten Buche, Hainbuche, Birke, Ahorn, Pappel, Weide, Eberesche und Obstbäume. Der Anbau auf Holz ist für Unerfahrene ein guter Einstieg.
Mit Austernhüten und Shiitake-Myzel können Sie ganz einfach Ihre eigenen Pilze züchten. Austernkapseln können in Kaffeesatz, Stroh und Hartholz gezüchtet werden. In diesem Ratgeber teilen wir unsere Erfahrungen und sammeln die besten Tipps und Tricks von anderen Pilzzüchtern, damit Sie das Beste aus Ihrem Pilzanbau herausholen können.
Hier finden Sie Myzel für graue/braune Austernkappen und hier für gelbe Austernkappen.
WIE MAN OYSTER HAT UND SHIITAKE IN FLUID TREE ANBAUT
Kulturen (Holz oder Stroh), die im Herbst im Freien gepflanzt werden, müssen 1 Monat vor dem Frost gepfropft werden – so wird das Myzel geschützt. Eine rechtzeitige Herbsternte hat den Vorteil einer hohen Luftfeuchtigkeit und ermöglicht die frühe Ernte im Folgejahr. Wenn die Stümpfe/Stämme frostfrei gelagert werden können, können sie das ganze Jahr über veredelt und angebaut werden.
Vor dem Sägen/Bohren können Sie die Veredelungsstelle vorteilhafterweise mit „Chlorwasser“ abwaschen, anschließend lassen Sie die Oberfläche vor dem Sägen/Bohren trocknen.
VORGEHENSWEISE (MIT TRUNKS):
ZUTATEN:
- Frisch gefällte Hartholzstämme (über 10 cm Durchmesser, Länge 40-60 cm)
- Myzel, je nachdem, wie viele Stängel Sie haben
- Ein ca. An einem Ende wird eine 5 cm dicke Scheibe abgesägt.
- Ein ca. Über die gesamte Schnittfläche wird eine 0,5 cm dicke
- Myzelschicht gelegt und die abgesägte Scheibe mit einem möglichst festen
- Nagel befestigt, um einen guten Kontakt zwischen Myzel und Holz zu gewährleisten.
- Der Einschnitt wird mit einem breiten Klebeband oder ähnlichem verschlossen.
- Die Stämme müssen nun mit Plastik abgedeckt oder in Plastiktüten gepackt werden. Die Koffer stehen perfekt an Orten wie Schuppen,
- Garagen, Ställen oder Ähnlichem. Sie können sie auch in einer Ecke des
- Gartens platzieren, wo es feucht und schattig ist. Die optimale Temperatur für die Stämme liegt bei 20-25°C. Bei niedrigeren Temperaturen funktioniert es immer noch, nur langsamer.
- Je nach Temperatur, Luftfeuchtigkeit und Holzart wächst das Myzel im
- Laufe von 4-12 Monaten durch das Holz.
- Anschließend werden die Stängel an einen schattigen Platz gestellt und mit dem unveredelten Ende 10-15 cm tief eingegraben – gleichzeitig wird die
- Veredelungshülle entfernt.
VORGEHENSWEISE (MIT HOLZSTÜMPFEN):
ZUTATEN:
- Frische Baumstümpfe
- Myzel
- Korkstopfen
Frisch – max. 3/4 Jahre nach dem Fällen wachsen Austernhut- und Shiitake-Hartholzstümpfe sehr gut, und gleichzeitig zersetzt sich der Baumstumpf schnell und bequem.
- Der Stumpf wird nach der oben beschriebenen Schnittflächenmethode veredelt. Nach unserer Erfahrung liefert die Querschnittsmethode das beste Ergebnis.
- Vor dem Sägen/Bohren können Sie die Veredelungsstelle vorteilhafterweise mit „Chlorwasser“ abwaschen, anschließend lassen Sie die Oberfläche vor dem Sägen/Bohren trocknen. Alternativ können Sie auch einen Holzbohrer von z.B. Korkgröße: Bohren Sie eine Reihe von
- Löchern 10 cm vertikal in den Stumpf (je mehr, desto besser).
- Die Löcher sind mit Myzel gefüllt
- Ein Korken ist eingelegt – alternativ kann man ihn auch mit einer Plastiktüte abdecken.
Ebenso wie bei der Strohkultur erfolgen die Ernteperioden in Wellen, nur liegt bei der Freilandbaumkultur ein längerer Zeitraum zwischen den einzelnen Ernteperioden, sodass nur 2-3 Ernten pro Jahr erzielt werden.
Schädlinge. Vor allem Schnecken sind sehr pilzfreudig und können in einer Nacht alle Fruchtkörper verschlingen. Schneckenschutz kann in Form von Streukalk, Sägemehl, Holzasche hergestellt werden. Beim Anbau in Beuteln kann der Beutel aufgehängt werden.
Eine Freilandkultur auf Strohballen kann durch starken Schneckendruck unmöglich gemacht werden, da im Stroh abgelegte Eier dazu führen, dass die Schnecken später aus dem Inneren des Strohballens schlüpfen und keine Abwehrmöglichkeit haben.
