Krämig svamppuré – mumsigt spredd på rostat bröd, som garniture til stegta
grönsakar eller som topping til risotto eller liknande.
VAD DU BEHÖVER:
● 300 g ostronskivlingar
● 15 g smör
● 1 msk olivolja
● 1⁄2 dl vispgrädde
Odlade ostronskivlingar behöver vanligtvis inte rensas. Vilda ostronskivlingar kan rensas med en borste, eller under rinnande vatten. Om den nedre delen av foten är kvar, kan du skära bort den då den kan vara lite seg.
Gör så här:
Hetta upp en panna med olja och smör och stek ostronskivlingarna gyllenbruna.
Mixa svampen med vispgrädde antingen med en stavmixer eller i en matberedare.
Receptet dra inspiration från ett recept från GRØD på www.mainlifestyle.dk.
