REZEPT FÜR TAGLIATELLE MIT AUSTERNHUT
Tagliatelle mit Austernschalen ist ein einfaches und köstliches Nudelgericht. Austernkapseln werden mit Schalotten, Weißwein und Petersilie angebraten und mit frischen Tagliatelle-Nudeln serviert.
In nur 30 Minuten zaubern Sie dieses köstliche, vegetarische Alltagsgericht, bei dem Ihre selbst angebauten Austernhüte besonders gut zur Geltung kommen.
Für 4 Portionen.
WAS DU BRAUCHST:
- 500 g Austernpilze (Sie können auch andere Pilzsorten verwenden)
- 0,5 l Gemüsebrühe
- 1 Teelöffel. Olivenöl
- 1 fein gehackte Zwiebel
- 0,25 l Weißwein
- 500 g frische Nudeln
- Frische Petersilie
- 100 g geriebener Parmesankäse
- Pfeffer und Salz
VORGEHENSWEISE:
Trennen Sie die Austernkapseln, indem Sie sie der Länge nach in kleinere Stücke „reißen“.
Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, die fein gehackte Zwiebel dazugeben und einige Minuten anbraten.
Fügen Sie die Austernkapseln hinzu und braten Sie weiter, bis sie braun und zart sind.
Wein hinzufügen, warten, bis er leicht eingekocht ist, dann Gemüsebrühe hinzufügen.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Bringen Sie einen großen Topf Wasser zum Kochen, geben Sie Salz hinzu und kochen Sie die Nudeln wie auf der Packung angegeben.
Die gekochten Nudeln mit der Pilzmischung vermischen und Petersilie und Parmesan hinzufügen.
Mit frisch geriebenem Parmesan und Petersilie garniert servieren.
