OPSKRIFT PÅ SKYTTEGÅRDENS SVAMPE-BRØD
INGREDIENSER:
- 200 g Østershatte
- 4 dl vand
- ¼-⅓ pk tørgær
- 1 spsk salt
- 4 spsk olivenolie
- 100 g revet cheddar
- 500-600 g hvedemel
- 300-400 g stokke (hele østershatten kan bruges)
Fremgangsmåde:
Hak Østershatte fint og svits på pande i lidt neutral olie til de får farve
Mix vand, salt, ristede svampe, gær og olie i en skål og tilsæt mel under omrøring til det har en passende konsistens. Ælt det sammen på en bordplade- tilsæt mel til det kan slippe. Vend/ælt halvdelen af cheddaren i
Form det til boller eller en stor bolle og læg i en ildfast fad eller panden, du svitsede svampene på (så længe den kan gå i ovn) og hæld lidt olivenolie ovenpå
Stil et lunt sted med et viskestykke over i ca. 30 min.
Drys groft havsalt, resten af cheddaren og evt. lidt rosmarin eller anden krydderurt over brødet
Bag ved 200 grader varmluft i 12-16 min. Lad hvile i 15 min efter bagning før du skærer den ud.
