Find kaffegrumset frem, når det gælder dyrk selv svampe!

Har du lyst til at forsøge dig med dyrk selv svampe? Dyrkning i kaffegrums en af de nemmeste måder til at dyrke svampe i dit eget køkken, samtidig med at du bekæmper ressourcespild! Giv endelig en rengjort beholder som fx. en skyrspand nyt liv som østershatte-beholder når du skal forsøge dig med dyrk selv svampe.

Med østershatte mycelium kan du nemt dyrke dine egne svampe. Østershattene kan både dyrkes i kaffegrums, i halm og i løvtræ. Vi deler i denne guide ud af vores erfaringer, samt samler de bedste tips og tricks fra andre svampe-dyrkere, for at du kan få det optimale udbytte ud af din svampedyrkning.

Find mycelium til grå/brune østershatte her, og til gule østershatte her.

SÅDAN DYRKER DU ØSTERSHATTE I KAFFEGRUMS

INGREDIENSER til dyrk selv svampe:

• En ren plastspand med låg eller en plastikpose. Ca. 2,0 – 2,5 liter.
• Ca. 100 g østershatte mycelium. Skal opbevares på køl.
• Kaffegrums, frisk og afkølet.
• En ske til at røre blandingen sammen.

Tip! Vi har haft bedst resultater med at bruge grums fra filterkaffe, stempelkande eller lignede. Grums fra en espressomaskine kan være meget tørt.

FREMGANGSMÅDE (MED FÆRDIG MÆNGDE KAFFEGRUMS – NOK TIL AT FYLDE DIN BEHOLDER):

1. Skær 2-4 runde huller på ca. 1,0 cm i diameter i beholderen, afhængig af beholderens størrelse. Desinficer beholderen og andre redskaber med kogende vand. Hvis du bruger en pose kan du skære 1-2 cm lange riller, og undlade desinficering.
2. Sæt åndbar tape som sportstape eller malertape over hullerne.
3. Bland kaffegrums og mycelium grundigt i beholderen. Posen/spanden skal være fyldt og indholdet skal være presset godt sammen. Sæt låg på spanden eller luk posen tæt i toppen.
4. Efter 2-3 uger vil myceliet have gennemløbet kaffegrumset, og efter yderligere 1-2 uger vil de første svampe begynde at gro.
5. Når svampene gror ud, er det en god ide at sprøjte dem dagligt med en forstøver, da de ellers kan udtørre.

FREMGANGSMÅDE (MED LØBENDE KAFFEGRUMS):

1. Skær 2-4 runde huller på ca. 1,0 cm i diameter i beholderen, afhængig af beholderens størrelse. Desinficer beholderen og andre redskaber med kogende vand. Hvis du bruger en pose kan du skære 1-2 cm lange riller, og undlade desinficering.
2. Sæt åndbar tape som sportstape eller malertape over hullerne.
3. Bland første lag frisk og afkølet kaffegrums med mycelium – ca. en spsk mycelium til et halvfyldt kaffefilter. Smuldr evt. myceliet med fingerne, hvis det er vokset sammen. Husk, at du kun behøver ca. 100 gr. mycelium til 2 liter kaffegrums.
4. Rør blandingen sammen med ske, og luk beholderen til.
   Afvent at myceliet gror/gennemløber, og blandingen bliver hvid og fnugget og tilføj da mere kaffegrums og mycelium. Rør ikke den nye blanding sammen med den gamle blanding, men læg det blot ovenpå, når du tilføjer nyt. Det skal nok blande sig løbende.
5. Fortsæt processen til spanden eller posen er fyldt.
6. Sæt låget på spanden eller luk posen tæt i toppen, og fjern evt. tapen fra hullerne så svampene let kan komme ud
7. Efter 1-2 uger vil svampene begynde at gro.

SVAMPENES LIV:

Svampene kommer i “bræk”. Hvor mange bræk du får, afhænger af næringsindholdet i kaffegrumset og størrelsen af beholderen.

Luftfugtighed. Østershatte vil gerne have rimelig høj luftfugtighed. Der kan løbende sprøjtes vand omkring svampene med en forstøver, gerne dagligt. Det hjælper til at de ikke de ikke udtørrer. Hvis svampene begynder at blive tynde og ‘strækker’ sig, betyder det at de er tørre. Hvis muligt kan du sætte posen spanden i en større beholder, men en våd avis eller lignende i bunden.

Temperatur. Svampene gror bedst ved omkring 18 grader. De dør ikke ved højere eller lavere temperaturer, men går gerne i dvale.

Modenhed. Svampene er modne, og klar til at blive plukket, når de bliver lyse og ”skarpe” i kanterne. Når kanterne begynder at “bukke op af” betyder det også typisk at de er klar til at blive plukket.

Tålmodighed. Afhængigt af temperatur og luftfugtighed vil spanden/posen afgive svampe 1-3 gange. Den holder pause imellem hvert ”bræk”, så hav tålmodighed

Tip! Du kan ‘fodre’ blandingen efter surdejsprincippet – skær en del kulturen af, og fortsæt med at fodre den med kaffegrums i en ny beholder.

Læs mere om svampedyrkning i f.eks halm eller på en træstub.

Vi elsker svampedyrkning, og vi nyder at følge med i jeres projekter derhjemme. Hvis du har lyst til at dele dine projekter, kan du melde dig ind facebook gruppen Fællesskab for Svampedyrkere.

Dyrkning i halm kan give gode resultater, men kræver mere forbedrelse og gerne også mere plads.

Med østershatte mycelium kan du nemt dyrke dine egne svampe. Østershattene kan både dyrkes i kaffegrums,i halm og i løvtræ. Vi deler i denne guide ud af vores erfaringer, samt samler de bedste tips og tricks fra andre svampe-dyrkere, for at du kan få det optimale udbytte ud af din svampedyrkning.

Find mycelium til grå/brune østershatte her, og til gule østershatte her.

SÅDAN DYRKER DU ØSTERSHATTE I HALM

Østershatte kan dyrkes både i snittet halm og i hele halmballer.

INGREDIENSER:

• Sundt halm af byg, hvede eller frøgræs. Du kan både dyrke i hele halmballer og i løs halm.
• Kraftig plastsæk eller beholder til fermentering
• Mycelium

Der er flere metoder at forberede halmen på alt afhængigt af hvor meget halm og hvor meget plads du har. Vi beskriver nedenfor både hvordan både forhånds snittet halm eller hele halmballer kan klargøres

FREMGANGSMÅDE (HELE HALMBALLER)

1. Først skal halmen fermenteres, så du undgår at andre svampesporer og insekter slår sig ned.
2. Dette er samtidig med til at “åbne” halmen og gøre den modtagelig overfor myceliet. For at gøre dette, skal halmen nedsænkes helt under vand i 14 dage ved en temperatur på min. 10 °C. Dette kan enten gøres i en beholder eller en kraftig plastsæk. Bemærk, at vandet i løbet af de 14 dage vil begynde at lugte kraftigt, men det skal endelig ikke udskiftes.
3. Efter de 14 dage, stilles ballen på den lange smalle side i ca. 24 timer, så vandet kan løbe af.
4. Ballen vendes dernæst så den ligger på den største side, hvor du spredt rundt på ballen stikker 10-15 huller med 15-25 cm dybde. Det kan f.eks. gøres med en plantestok eller andet spidst.
5. Mycelium placeres i hullerne, og hullerne lukkes tæt med fugtigt halm.
6. Nu kan halmballerne sættes i drivhus, garage, kælder, stald el.lign. De kan også sættes udendørs, et sted der er fugtigt og skyggefuldt. Myceliet vil så begynde at gennemtrænge halmen. Hvor lang tid der går er afhængig af omstændighederne. Den optimale temperatur er 20-25°C. Temperaturen må ikke overstige 30°C.
7. Man kan med stor fordel tildække ballen med folie eller anbringe den i en plastsæk.
8. Husk at lave 10-15 huller på ca. 0,5 cm i folien/sækken for at sikre luft til svampene.

FREMGANGSMÅDE (MED FORBEHANDLET HALM):

1. Forbehandlet/fermenteret halm (se vejledning ovenfor) pakkes så tæt som muligt i plastsække.
2. Det er en fordel at snitte halmen i 2-4 cm stykker, og hvis man har mulighed for det, gøres det bedst inden fermenteringen, løs snittet halm fermenteres i ca. 7 dage.
3. Samtidigt med pakningen tilsættes myceliet med ca. 25 g/kg fugtig halm jævnt fordelt i sækken. Sækken lukkes, og der skæres 10-15 vandrette snit ca. 20mm lange, spredt over sækkens overflade.
4. Hvis man anvender klare plastsække kan gennemvoksningen iagttages. Når sækken begynder at være overvejende hvid er myceliet ved at have gennemvokset, og der kan snittes huller i posen så svampene kan vokse ud.

Dyrkning i løvtræ er ideelt for dig der netop har fældet, eller har unge træstubbe af arterne bøg, avnbøg, birk, ahorn, poppel, pil, røn og frugttræ. Dyrkning på træ er for den uerfarne et godt sted at starte.

Med østershatte og shiitake mycelium kan du nemt dyrke dine egne svampe. Østershattene kan både dyrkes i kaffegrums, i halm og i løvtræ. Vi deler i denne guide ud af vores erfaringer, samt samler de bedste tips og tricks fra andre svampe-dyrkere, for at du kan få det optimale udbytte ud af din svampedyrkning.

Find mycelium til grå/brune østershatte her, og til gule østershatte her.

SÅDAN DYRKER DU ØSTERSHATTE OG SHIITAKE I LØVTRÆ

Kulturer (træ el. halm), der anlægges udendørs i efteråret, skal podes 1 måned før frost – hermed er myceliet beskyttet. En rettidigt anlagt efterårskultur har fordelen af høj luftfugtighed, samt at man kan høste tidligt det følgende år. Hvis stubbene/stammer kan opbevares frostfrit kan de podes og dyrkes hele året.

Inden gennemsavningen/boringen kan man med fordel afvaske podestedet med “klorinvand”, man lader herefter overfladen tørre inden savning/boring.

FREMGANGSMÅDE (MED STAMMER):

INGREDIENSER:

• Friskfældede løvtræstammer (over 10 cm i diameter, længde 40-60 cm)
• Mycelium, afhængig af hvor mange stammer du har
• En ca. 5 cm tyk skive afsaves af den ene ende.
• Et ca. 0.5 cm lag mycelium lægges på hele snitfladen, og den afsavede skive påsættes med et søm så fast som muligt af hensyn til god kontakt mellem mycelium og træ.
• Snittet aflukkes med bredt tape el.lign.
• Stammerne skal nu tildækkes med plastik, eller lægges i plastsække. Stammerne står perfekt på steder som skur, garager, stalde eller lignende. Du kan også lægge dem i et hjørne af haven hvor der er fugtigt og skyggefuldt. Den optimale temperatur for stammerne er 20-25°C. Ved lavere temperaturer vil det stadig fungere, blot gå langsommere.
• Afhængig af temperatur, fugtighed og træsort gennem vokser myceliet træet i løbet af 4-12 mdr.
• Herefter anbringes stammerne på et skyggefuldt sted, idet de nedgraves 10-15 cm med den upodede ende – samtidigt fjernes pode afdækningen.

FREMGANGSMÅDE (MED STUBBE):

INGREDIENSER:

• Friske træstubbe
• Mycelium
• Korkpropper

På friske – max. 3/4 år efter fældningen -løvtræstubbe gror østershat og shiitake særdeles godt, og samtidigt nedbrydes stubben hurtigt og bekvemt.

1. Stubben podes efter snitflademetoden som beskrevet ovenfor. Efter vor erfaring giver snitflademetoden det bedste resultat.
2. Inden gennemsavningen/boringen kan man med fordel afvaske podestedet med “klorinvand”, man lader herefter overfladen tørre inden savning/boring. Alternativt kan man med et træbor af f.eks. korkpropstørrelse bore en række huller 10 cm lodret ned i stubben (jo flere jo bedre).
3. I hullere fyldes mycelium
4. Korkprop isættes – alternativt kan man afdække med en plastsæk.

Ligesom ved halmkultur kommer høstperioderne i bølger, blot går der længere tid mellem de enkelte høstperioder ved udendørs trækultur, således opnår man kun 2-3 høst om året.

Skadedyr. Specielt snegle er meget glade for svampe og kan fortære samtlige frugtlegemer på en nat. Snegleværn kan etableres i form af udstrøet kalk, savsmuld, træaske. Ved dyrkning i sække kan sækken ophænges.

Udendørs kultur på halmballer kan ved kraftigt snegletryk umuliggøres, idet æg lagt i halmen vil betyde fremkomst af snegle senere indefra halmballen uden chance for afværgning.

Vi elsker svampedyrkning, og vi nyder at følge med i jeres projekter derhjemme. Hvis du har lyst til at dele dine projekter, kan du melde dig ind facebook gruppen Fællesskab for Svampedyrkere.