author

Vegetarisk Bolognese ai funghi 🇮🇹 til 4 pers

OPSKRIFT PÅ VEGANSK/VEGETARISK BOLOGNESE AI FUNGHI TIL 4 PERS

INGREDIENSER:

  • 400 g Skyttegårdens økologiske østershatte
  • 1 stort løg
  • 3-4 store økologiske gulerødder (ca. 200g)
  • 2 dåser økologiske, hakkede tomater
  • Hvidløg
  • Basilikum
  • Oregano
  • Salt og peber
  • Olivenolie
  • 5 dl grøntsagsfond
  • 500 g af din yndlingspasta
  • Reven parmesanost (kan udelades for veganere)

Fremgangsmåde:

Snit østershattene fint og riv gulerødderne Snit løg i tern og svits i olivenolie i en stor gryde ved høj varme. Kom østershattene og hvidløg i gryden og brun dem af (bemærk at svampe ikke brunes som kød, og gode svampe suger meget væde- det må godt sidde lidt fast i bunden, men pas på det ikke branker) Kom gulerødderne i gryden og svits dem af til de bliver bløde. Tilføj de hakkede tomater, krydderier (ikke salt) og fonden og lad det koge op. Lad det herefter simre i mindst en halv time- jo længere jo bedre. Smag til med salt og peber.
Server med din yndlingspasta og rigeligt revet parmesan.
Tip: Tilføj en lille dåse tomatpuré mod slutningen for smag og en mere cremet konsistens.

Vegetarisk Bolognese ai funghi 🇮🇹 til 4 pers
Svampe brød

OPSKRIFT PÅ SKYTTEGÅRDENS SVAMPE-BRØD

INGREDIENSER:

  • 200 g Østershatte
  • 4 dl vand
  • ¼-⅓ pk tørgær
  • 1 spsk salt
  • 4 spsk olivenolie
  • 100 g revet cheddar
  • 500-600 g hvedemel
  • 300-400 g stokke (hele østershatten kan bruges)

Fremgangsmåde:

Hak Østershatte fint og svits på pande i lidt neutral olie til de får farve
Mix vand, salt, ristede svampe, gær og olie i en skål og tilsæt mel under omrøring til det har en passende konsistens. Ælt det sammen på en bordplade- tilsæt mel til det kan slippe. Vend/ælt halvdelen af cheddaren i
Form det til boller eller en stor bolle og læg i en ildfast fad eller panden, du svitsede svampene på (så længe den kan gå i ovn) og hæld lidt olivenolie ovenpå
Stil et lunt sted med et viskestykke over i ca. 30 min.
Drys groft havsalt, resten af cheddaren og evt. lidt rosmarin eller anden krydderurt over brødet
Bag ved 200 grader varmluft i 12-16 min. Lad hvile i 15 min efter bagning før du skærer den ud.

Svampe brød
Svampemayo

OPSKRIFT PÅ SKYTTEGÅRDENS SVAMPE-MAYONNAISE

INGREDIENSER:

  • 1 helt økologisk æg
  • 1½-2 dl skyttegårdens svampeolie
  • 1 sps. sennep
  • saften af ½ citron
  • 50 g reven hård, dansk ost (f.eks. vesterhavsost)
  • salt
  • en sjat postevand
  • reven citronskal efter smag

Fremgangsmåde:

Slå hele ægget ud i en smal beholder med meget høje kanter. Tilsæt sennep, salt, citronsaft, reven ost og reven citronskal. Hæld den køleskabskolde olie over og pres din stavblender ned til bunden af beholderen. Brug stavblenderen på højeste kraft i korte ryk- 2-3 sekunders varighed- mayoen samles næsten med det samme, jo mere du blender jo tykkere bliver den. Tilsæt evt. en sjat vand til sidst under omrøring med en ske- de gør mayoen tyndere og hvidere i farven. Smag til med salt, citronsaft og evt. hvid peber efter smag. Kan holde sig et par dage i køleskab under låg.

Svampemayo
Mange kejserhatte

OPSKRIFT PÅ SKYTTEGÅRDENS SVAMPEOLIE

Konserver dine østershatte efter gammel skik- og få en lækker olie at røre en svampe-mayonnaise af.
Confitering er en ældgammel måde at forlænge holdbarheden på madvarer- og så skader det jo heller ikke at det forstærker og koncentrerer råvarens naturlige smag. Det er også en lækker måde at undgå madspild- brug afskæret fra grønsager, når du har lavet en salat og giv din confit et helt unikt pift

INGREDIENSER:

  • 150-200 g Skyttegårdens økologiske østershatte
  • 1½-2 dl neutral olie
  • evt. ca 50 g afskær fra andre grønsager- f.eks. bundene fra frisk asparges
  • en kvist eller to af dine yndlings krydderurter
  • Hvidløg efter smag
  • Salt

Fremgangsmåde:

Smid de fintsnittede østershatte på en varm pande sammen med de andre grønsager, du vil confitere og lad dem svitse et minuts tid- overhæld dem med olien og giv dem salt (gerne rigeligt) Lad det koge op ved medium varme i 5-7 minutter til det har den rigtige farve- smid hvidløget og krydderurterne på mod slutningen. Hæld det over på en varmeresistent beholder og stil i køleskabet i mindst en time. De kan nu holde sig i køleskab i ugevis hvis ikke længere, så længe svampene er dækket af olie. Overhæld evt. på en tyndere beholder med høje kanter. Top den af med mere neutral olie så det dækker.

Mange kejserhatte
Svampe vokser ud af bøtte med skyr

Find kaffegrumset frem, når det gælder dyrk selv svampe!

Har du lyst til at forsøge dig med dyrk selv svampe? Dyrkning i kaffegrums en af de nemmeste måder til at dyrke svampe i dit eget køkken, samtidig med at du bekæmper ressourcespild! Giv endelig en rengjort beholder som fx. en skyrspand nyt liv som østershatte-beholder når du skal forsøge dig med dyrk selv svampe.

Med østershatte mycelium kan du nemt dyrke dine egne svampe. Østershattene kan både dyrkes i kaffegrums, i halm og i løvtræ. Vi deler i denne guide ud af vores erfaringer, samt samler de bedste tips og tricks fra andre svampe-dyrkere, for at du kan få det optimale udbytte ud af din svampedyrkning.

Find mycelium til grå/brune østershatte her, og til gule østershatte her.

SÅDAN DYRKER DU ØSTERSHATTE I KAFFEGRUMS

INGREDIENSER til dyrk selv svampe:

  • En ren plastspand med låg eller en plastikpose. Ca. 2,0 – 2,5 liter.
  • Ca. 100 g østershatte mycelium. Skal opbevares på køl.
  • Kaffegrums, frisk og afkølet.
  • En ske til at røre blandingen sammen.

Tip! Vi har haft bedst resultater med at bruge grums fra filterkaffe, stempelkande eller lignede. Grums fra en espressomaskine kan være meget tørt.

FREMGANGSMÅDE (MED FÆRDIG MÆNGDE KAFFEGRUMS – NOK TIL AT FYLDE DIN BEHOLDER):

  1. Skær 2-4 runde huller på ca. 1,0 cm i diameter i beholderen, afhængig af beholderens størrelse. Desinficer beholderen og andre redskaber med kogende vand. Hvis du bruger en pose kan du skære 1-2 cm lange riller, og undlade desinficering.
  2. Sæt åndbar tape som sportstape eller malertape over hullerne.
  3. Bland kaffegrums og mycelium grundigt i beholderen. Posen/spanden skal være fyldt og indholdet skal være presset godt sammen. Sæt låg på spanden eller luk posen tæt i toppen.
  4. Efter 2-3 uger vil myceliet have gennemløbet kaffegrumset, og efter yderligere 1-2 uger vil de første svampe begynde at gro.
  5. Når svampene gror ud, er det en god ide at sprøjte dem dagligt med en forstøver, da de ellers kan udtørre.

FREMGANGSMÅDE (MED LØBENDE KAFFEGRUMS):

  1. Skær 2-4 runde huller på ca. 1,0 cm i diameter i beholderen, afhængig af beholderens størrelse. Desinficer beholderen og andre redskaber med kogende vand. Hvis du bruger en pose kan du skære 1-2 cm lange riller, og undlade desinficering.
  2. Sæt åndbar tape som sportstape eller malertape over hullerne.
  3. Bland første lag frisk og afkølet kaffegrums med mycelium – ca. en spsk mycelium til et halvfyldt kaffefilter. Smuldr evt. myceliet med fingerne, hvis det er vokset sammen. Husk, at du kun behøver ca. 100 gr. mycelium til 2 liter kaffegrums.
  4. Rør blandingen sammen med ske, og luk beholderen til.
    Afvent at myceliet gror/gennemløber, og blandingen bliver hvid og fnugget og tilføj da mere kaffegrums og mycelium. Rør ikke den nye blanding sammen med den gamle blanding, men læg det blot ovenpå, når du tilføjer nyt. Det skal nok blande sig løbende.
  5. Fortsæt processen til spanden eller posen er fyldt.
  6. Sæt låget på spanden eller luk posen tæt i toppen, og fjern evt. tapen fra hullerne så svampene let kan komme ud
  7. Efter 1-2 uger vil svampene begynde at gro.

SVAMPENES LIV:

Svampene kommer i “bræk”. Hvor mange bræk du får, afhænger af næringsindholdet i kaffegrumset og størrelsen af beholderen.

Luftfugtighed. Østershatte vil gerne have rimelig høj luftfugtighed. Der kan løbende sprøjtes vand omkring svampene med en forstøver, gerne dagligt. Det hjælper til at de ikke de ikke udtørrer. Hvis svampene begynder at blive tynde og ‘strækker’ sig, betyder det at de er tørre. Hvis muligt kan du sætte posen spanden i en større beholder, men en våd avis eller lignende i bunden.

Temperatur. Svampene gror bedst ved omkring 18 grader. De dør ikke ved højere eller lavere temperaturer, men går gerne i dvale.

Modenhed. Svampene er modne, og klar til at blive plukket, når de bliver lyse og ”skarpe” i kanterne. Når kanterne begynder at “bukke op af” betyder det også typisk at de er klar til at blive plukket.

Tålmodighed. Afhængigt af temperatur og luftfugtighed vil spanden/posen afgive svampe 1-3 gange. Den holder pause imellem hvert ”bræk”, så hav tålmodighed

Tip! Du kan ‘fodre’ blandingen efter surdejsprincippet – skær en del kulturen af, og fortsæt med at fodre den med kaffegrums i en ny beholder.

Læs mere om svampedyrkning i f.eks halm eller på en træstub.

Vi elsker svampedyrkning, og vi nyder at følge med i jeres projekter derhjemme. Hvis du har lyst til at dele dine projekter, kan du melde dig ind facebook gruppen Fællesskab for Svampedyrkere.

Svampe vokser ud af bøtte med skyr
Flere økologiske svampe i lag

Dyrkning i halm kan give gode resultater, men kræver mere forbedrelse og gerne også mere plads.

Med østershatte mycelium kan du nemt dyrke dine egne svampe. Østershattene kan både dyrkes i kaffegrums,i halm og i løvtræ. Vi deler i denne guide ud af vores erfaringer, samt samler de bedste tips og tricks fra andre svampe-dyrkere, for at du kan få det optimale udbytte ud af din svampedyrkning.

Find mycelium til grå/brune østershatte her, og til gule østershatte her.

SÅDAN DYRKER DU ØSTERSHATTE I HALM

Østershatte kan dyrkes både i snittet halm og i hele halmballer.

INGREDIENSER:

  • Sundt halm af byg, hvede eller frøgræs. Du kan både dyrke i hele halmballer og i løs halm.
  • Kraftig plastsæk eller beholder til fermentering
  • Mycelium

Der er flere metoder at forberede halmen på alt afhængigt af hvor meget halm og hvor meget plads du har. Vi beskriver nedenfor både hvordan både forhånds snittet halm eller hele halmballer kan klargøres

FREMGANGSMÅDE (HELE HALMBALLER)

  1. Først skal halmen fermenteres, så du undgår at andre svampesporer og insekter slår sig ned.
  2. Dette er samtidig med til at “åbne” halmen og gøre den modtagelig overfor myceliet. For at gøre dette, skal halmen nedsænkes helt under vand i 14 dage ved en temperatur på min. 10 °C. Dette kan enten gøres i en beholder eller en kraftig plastsæk. Bemærk, at vandet i løbet af de 14 dage vil begynde at lugte kraftigt, men det skal endelig ikke udskiftes.
  3. Efter de 14 dage, stilles ballen på den lange smalle side i ca. 24 timer, så vandet kan løbe af.
  4. Ballen vendes dernæst så den ligger på den største side, hvor du spredt rundt på ballen stikker 10-15 huller med 15-25 cm dybde. Det kan f.eks. gøres med en plantestok eller andet spidst.
  5. Mycelium placeres i hullerne, og hullerne lukkes tæt med fugtigt halm.
  6. Nu kan halmballerne sættes i drivhus, garage, kælder, stald el.lign. De kan også sættes udendørs, et sted der er fugtigt og skyggefuldt. Myceliet vil så begynde at gennemtrænge halmen. Hvor lang tid der går er afhængig af omstændighederne. Den optimale temperatur er 20-25°C. Temperaturen må ikke overstige 30°C.
  7. Man kan med stor fordel tildække ballen med folie eller anbringe den i en plastsæk.
  8. Husk at lave 10-15 huller på ca. 0,5 cm i folien/sækken for at sikre luft til svampene.

FREMGANGSMÅDE (MED FORBEHANDLET HALM):

  1. Forbehandlet/fermenteret halm (se vejledning ovenfor) pakkes så tæt som muligt i plastsække.
  2. Det er en fordel at snitte halmen i 2-4 cm stykker, og hvis man har mulighed for det, gøres det bedst inden fermenteringen, løs snittet halm fermenteres i ca. 7 dage.
  3. Samtidigt med pakningen tilsættes myceliet med ca. 25 g/kg fugtig halm jævnt fordelt i sækken. Sækken lukkes, og der skæres 10-15 vandrette snit ca. 20mm lange, spredt over sækkens overflade.
  4. Hvis man anvender klare plastsække kan gennemvoksningen iagttages. Når sækken begynder at være overvejende hvid er myceliet ved at have gennemvokset, og der kan snittes huller i posen så svampene kan vokse ud.
Flere økologiske svampe i lag

Dyrkning i løvtræ er ideelt for dig der netop har fældet, eller har unge træstubbe af arterne bøg, avnbøg, birk, ahorn, poppel, pil, røn og frugttræ. Dyrkning på træ er for den uerfarne et godt sted at starte.

Med østershatte og shiitake mycelium kan du nemt dyrke dine egne svampe. Østershattene kan både dyrkes i kaffegrums, i halm og i løvtræ. Vi deler i denne guide ud af vores erfaringer, samt samler de bedste tips og tricks fra andre svampe-dyrkere, for at du kan få det optimale udbytte ud af din svampedyrkning.

Find mycelium til grå/brune østershatte her, og til gule østershatte her.

SÅDAN DYRKER DU ØSTERSHATTE OG SHIITAKE I LØVTRÆ

Kulturer (træ el. halm), der anlægges udendørs i efteråret, skal podes 1 måned før frost – hermed er myceliet beskyttet. En rettidigt anlagt efterårskultur har fordelen af høj luftfugtighed, samt at man kan høste tidligt det følgende år. Hvis stubbene/stammer kan opbevares frostfrit kan de podes og dyrkes hele året.

Inden gennemsavningen/boringen kan man med fordel afvaske podestedet med “klorinvand”, man lader herefter overfladen tørre inden savning/boring.

FREMGANGSMÅDE (MED STAMMER):

INGREDIENSER:

  • Friskfældede løvtræstammer (over 10 cm i diameter, længde 40-60 cm)
  • Mycelium, afhængig af hvor mange stammer du har
  • En ca. 5 cm tyk skive afsaves af den ene ende.
  • Et ca. 0.5 cm lag mycelium lægges på hele snitfladen, og den afsavede skive påsættes med et søm så fast som muligt af hensyn til god kontakt mellem mycelium og træ.
  • Snittet aflukkes med bredt tape el.lign.
  • Stammerne skal nu tildækkes med plastik, eller lægges i plastsække. Stammerne står perfekt på steder som skur, garager, stalde eller lignende. Du kan også lægge dem i et hjørne af haven hvor der er fugtigt og skyggefuldt. Den optimale temperatur for stammerne er 20-25°C. Ved lavere temperaturer vil det stadig fungere, blot gå langsommere.
  • Afhængig af temperatur, fugtighed og træsort gennem vokser myceliet træet i løbet af 4-12 mdr.
  • Herefter anbringes stammerne på et skyggefuldt sted, idet de nedgraves 10-15 cm med den upodede ende – samtidigt fjernes pode afdækningen.

FREMGANGSMÅDE (MED STUBBE):

INGREDIENSER:

  • Friske træstubbe
  • Mycelium
  • Korkpropper

På friske – max. 3/4 år efter fældningen -løvtræstubbe gror østershat og shiitake særdeles godt, og samtidigt nedbrydes stubben hurtigt og bekvemt.

  1. Stubben podes efter snitflademetoden som beskrevet ovenfor. Efter vor erfaring giver snitflademetoden det bedste resultat.
  2. Inden gennemsavningen/boringen kan man med fordel afvaske podestedet med “klorinvand”, man lader herefter overfladen tørre inden savning/boring. Alternativt kan man med et træbor af f.eks. korkpropstørrelse bore en række huller 10 cm lodret ned i stubben (jo flere jo bedre).
  3. I hullere fyldes mycelium
  4. Korkprop isættes – alternativt kan man afdække med en plastsæk.

Ligesom ved halmkultur kommer høstperioderne i bølger, blot går der længere tid mellem de enkelte høstperioder ved udendørs trækultur, således opnår man kun 2-3 høst om året.

Skadedyr. Specielt snegle er meget glade for svampe og kan fortære samtlige frugtlegemer på en nat. Snegleværn kan etableres i form af udstrøet kalk, savsmuld, træaske. Ved dyrkning i sække kan sækken ophænges.

Udendørs kultur på halmballer kan ved kraftigt snegletryk umuliggøres, idet æg lagt i halmen vil betyde fremkomst af snegle senere indefra halmballen uden chance for afværgning.

Vi elsker svampedyrkning, og vi nyder at følge med i jeres projekter derhjemme. Hvis du har lyst til at dele dine projekter, kan du melde dig ind facebook gruppen Fællesskab for Svampedyrkere.

Friske økologiske svampe

FÅ OPSKRIFT PÅ LÆKRE, SYLTEDE ØSTERSHATTE HER!

Syltede østershatte smager lækkert, og er en god langtidsholdbar løsning hvis du har høstet en stor omgang østershatte. De passer perfekt på tapasbordet, som topping til pastaretter eller risotto, i salater, eller oven på den varme leverpostejsmad. De passer sådan set godt til det meste.

DET SKAL DU BRUGE:

  • 100 g østershatte
  • 2,5 dl lagereddike
  • 2,5 dl sukker
  • 2,5 dl vand

Dyrkede østershatte kræver generelt ikke rensning. Vilde østershatte kan renses med en børste, eller med rindende vand. Hvis den nederste del af stokken sidder på, kan du skære den væk da den kan være lidt sej.

FREMGANGSMÅDE:

Skil østershattene ad, ved at “rive” dem i mindre stykker på langs.

Tørsteg svampene på en pande ved høj varme et par minutter, så de afgiver væske.

Bland eddike, sukker og vand i en gryde og kog op. Når alt sukkeret er opløst, kommes svampene i gryden og blandingen koges i ca. 5 minutter.

Kom svampe og lage i en lufttæt beholder, f.eks. et rengjort syltetøjsglas. De kan holde sig minimum 2-3 uger i køleskabet.

Opskrift er inspireret af opskrift fra GRØD på www.mainlifestyle.dk.

Friske økologiske svampe
Svampe

FÅ OPSKRIFT PÅ LÆKKER, CREMET ØSTERHATTE PURÉ HER!

Mmhh, cremet svampe puré – lækker som spreading på brød, som garniture til stegte grønsøger eller som topping til risotto eller lignende.

DET SKAL DU BRUGE:

  • 300 g østershatte
  • 15 g smør
  • 1 spsk olivenolie
  • 1⁄2 dl piskefløde

Dyrkede østershatte kræver generelt ikke rensning. Vilde østershatte kan renses med en børste, eller med rindende vand. Hvis den nederste del af stokken sidder på, kan du skære den væk da den kan være lidt sej.

FREMGANGSMÅDE:

Varm en pande med olie og smør, og steg østershattene, indtil de er gyldenbrune.

Blend svampene med piskefløde enten med en stavblender eller i en foodprocessor.

Opskrift er inspireret af opskrift fra GRØD på www.mainlifestyle.dk.

Svampe
Svampepose til dyrk selv svampe

Har du for nyligt anskaffet dig en af vores svampeposer, eller overvejer du at gøre det, kan du læse med her for at finde mere information om hvordan du kommer godt igang. Svampeposen kræver ingen forhåndsviden om svampe, og minimal pasning.

Lad svampeposen blive i kassen og placer kassen køligt, indtil du ønsker at starte dyrkning. Når du ønsker at aktivere svampeposen, skal du følge guiden nedenfor.

KOM GODT I GANG

Tag svampeposen op af kassen. Substratet er i en plastpose inden i en jutepose.

Bind juteposen med den medfølgende snor, eller fjern juteposen hvis du er til et mere rustikt look.

Skær 4-6 huller fordelt på posen, hullerne skal skæres igennem både jutepose og plastpose.

  • Hullerne/snittene skæres med en skarp kniv.
  • Snittene skal være vandrette og være ca. 2 cm lange.
  • Du kan placere snittene, som du vil; enten rundt om hele posen eller blot i én side af posen.
  • Sæt hullerne med afstand til hinanden, så svampene har plads til at gro ud.

Placer din svampepose, hvor du ønsker den skal stå.

  • Det kan både være udendørs og indendørs, så længe den får lidt dagslys.
  • Posen må ikke stå i direkte sollys og skal så vidt muligt forskånes for blæst.
  • Posen kan også hænges op, hvilket effektivt vil sikre den mod eventuelt snegleangreb

Posen passer herefter sig selv.

Når svampene gror ud, kan du eventuelt løbende sprøjte vand på svampene, hvis de virker tørre.

Nogen af svampene kan visne helt, på vej ud. Dette er helt normalt.

I nogen tilfælde vil der komme svampe ud af alle hullerne, men som oftest vil der blot komme svampe ud af nogen af hullerne.

Svampene er modne og klar til at blive plukket, når de bliver lyse og ”skarpe” i kanterne.

Dette vil være efter ca. 1 uges vækst.

Svampene vrides blot forsigtigt af med hænderne.

Begynder svampene at blive gullige, skal de plukkes straks, da det er tegn på overmodenhed. Der er ingen skade sket. De smager stadig lækkert.

  • Substratet er fremstillet af halm fra økologiske marker.
  • Juteposen er fremstillet bæredygtigt og den er godkendt til fødevarer.
  • Plastposen er fremstillet af fødevaregodkendt plast.
  • Papkasser er fremstillet af genbrugspap.
  • Vejledningen er trykt på genbrugspapir.

SVAMPEPOSENS LIV

Svampene gror ud i ”bræk”. Når første-brækket er overstået, vil posen holde pause, før et andet-bræk vil vokse frem. Du kan vælge at lade andet-brækket komme ud af de oprindelige førstebræks-huller, eller du kan skære nye huller andre steder på posen. Forsøg dig frem. Ved tredjebrækket osv. gentager du proceduren og fortsætter med de samme/nye huller.

Svampene gror bedst ved 18°C, og det er temperaturen og luftfugtigheden, der er afgørende for, hvor mange svampe samt hvor mange bræk sækken kan afgive, samt hvor lang tid der går imellem brækkene. Posen vil gå i dvale, når temperaturerne bliver for høje eller lave, men den vil ikke blive ødelagt, og både posen og eventuelt udgroede svampe kan også tåle frost og vil gro videre, når temperaturen bliver højere igen. Jo ældre posen bliver, jo længere tid vil der gå imellem brækkene, og jo færre svampe vil der komme pr. bræk. Grundet vejrforholdene og indendørstemperaturerne er det svært at sige noget generelt om høsten. Forsøges det dog alligevel, kan det siges, at en pose, som er placeret under gunstige forhold, i de fleste tilfælde vil kunne fortsætte sin produktion i ca. 1 år, hvor den vil afgive 3-5 bræk….Du skal væbne dig med tålmodighed imellem brækkene.

Når du ikke længere ønsker at anvende posen, er den økologiske halm i posen grundet dets forarbejdning særdeles velegnet som miljøvenlig gødning i jorden omkring planter og bede i din have eller baggård.

SKYTTEGÅRDENS ØSTERSHATTE

Posen er produceret af det økologiske, danske gartneri Skyttegårdens Østershatte ApS. Gartneriet, der siden 1983 har specialiseret sig i at dyrke østershatte, er beliggende i Borup på Midtsjælland og har alle år været drevet af Familien Matthiesen. Skyttegårdens Østershatte var et af de første gartnerier i Danmark, der introducerede østershatte til det danske marked og er med tiden blevet Danmarks største producent af østershatte. Grundet den sparsomme produktion af østershatte i Danmark, er mange af produktionsmaskinerne og procedurerne i gartneriet opfundet og udviklet af Skyttegården selv. Til svampeposerne anvendes økologisk halm og produktionen foregår uden brug af kunstgødning og sprøjtemidler.

KONTAKT

Se meget mere på www.østershatte.dk. Følg os på Facebook og Instagram og tag os meget gerne i dine billeder @skyttegårdensøstershatte og #skyttegårdensøstershatte.

Vi ønsker dig meget held og lykke med din økologiske østershatte høst!

Svampepose til dyrk selv svampe